目覚まし専用で購入したばかりの時計が壊れてしまい、
Iphoneの壊れにくさに素晴らしさを感じたなかしです。
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▼ 今日の出来事 (Today’s Event)
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ラーメンってなぜか唐突に食べたくなる時がありますよね。
僕は家系ラーメンが大好きなのですが、必ず味濃いめで注文するようにしています。
なぜかというと、ラーメンを食べるときに必ずといっていいほど玉ねぎをトッピングするからです。
玉ねぎは水分が多いため、口に入れた時に味が濃いものを薄くしてくれます。
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家系ラーメンの味濃いめと玉ねぎを一緒に食べるとちょうど良い濃さになるので、
僕の中では、本当にベストマッチと言えます。
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▼ 出来事から学んだこと・気づいたこと (Awareness)
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常温で出てくる玉ねぎと冷蔵庫で冷やした玉ねぎだと辛さが全然違います。
以前常温でラーメンに乗せられた玉ねぎを食べたのですが、
辛すぎてなかなか食べられませんでした。
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このことから玉ねぎについて少し調べてみると、
玉ねぎには硫化アリルという辛味成分が含まれており、
この硫化アリルは水にさらしたり、冷やしたりすると玉ねぎから抜けていきます。
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これらのことにより、冷やした玉ねぎの方が辛味が少なく食べやすくなるのですね。
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しかし、この辛味成分である硫化アリルには、血流改善・疲労回復・ビタミンB1の吸収率UPなどの様々な健康効果があると言われているので、栄養をとるか、辛味を抑えるのか食べる人によってそれぞれ選択する必要がありそうですね。
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また真偽はわかりませんが、比較的辛味を抑え、栄養も無駄なくとる方法などもあるので色々調べてみるといいかもしれません。
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▼ 次に生かすこと (Next Action)
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気になったら食材の特性を調べてみる
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